Je eten wassen: hoe voorkom je dat je chemicaliën mee opeet?
We eten steeds bewuster. Meer groenten en fruit, het liefst minder bewerkt. Maar wist je dat juist die verse producten vaak behandeld worden met chemische (ongezonde) stoffen? Denk aan bestrijdingsmiddelen, waslagen en conserveringsmiddelen om bederf tegen te gaan. Zelfs producten die er gezond uitzien, kunnen ongemerkt resten bevatten van middelen die je gewoon niet in je lijf wilt!
Vooral bladgroenten zoals spinazie, sla en boerenkool worden intensief bespoten. Ook fruit met een dunne schil, zoals aardbeien, perziken en druiven, behoort tot de ‘meest vieze soorten op het gebied van pesticiden. Gelukkig kun je met een paar eenvoudige stappen en een klein beetje geduld ongeveer 95% van deze chemicaliën verwijderen.
1. Afspoelen is helaas niet genoeg! Even afspoelen onder kraan zal stof en zand verwijderen, maar bestrijdingsmiddelen zijn waterafstotend, Dat betekent dat ze zelfs na een flinke regenbui op het gewas blijven zitten. Je hebt dus iets extra’s nodig, om je groente en fruit gezond te maken.
2. Week je groenten en fruit in baking soda. Meng in een bowl twee eetlepels baking soda (zuiveringszout). Laat je groenten of fruit hierin 10 tot 15 minuten weken. Daarna heel goed afspoelen. Deze methode helpt om pesticiden en waslagen los te weken, vooral op spinazie, appels, aardbeien, druiven en sla.
3. Azijn werkt ook – met mate. Voor stevig fruit zoals appels of peren, kun je een badje maken van 1 deel witte natuurazijn en 3 delen water. Laat 5-10 minutenweken. Azijn werkt antibacterieel. Let wel op bij zacht fruit, want azijn kan de smaak beïnvloeden of het fruit beschadigen.
4. Ook biologische groenten en fruit moet je wassen. Biologisch betekent minder chemisch, maar niet per definitie schoon. Ook biologische producten kunnen resten bevatten van natuurlijke bestrijdingsmiddelen of vuil uit de keten.
5. En wat met voorverpakte sla of spinazie? Zelfs als er gewassen op staat, is het slim om nog een keer te spoelen. De verpakking beschermt, maar garandeert geen zuiverheid.
6. Een paar minuutjes werk – en je eet met een geruster hart.
Even ter informatie: Pesticiden en bestrijdingsmiddelen kunnen ons , vooral op de langer termijn, heel ziek maken. Hieronder lees je wat ze kunnen doen:
· Hormonale verstoringen, bijvoorbeeld invloed op oestrogeen of schildklierhormonen
· Neurologische effecten, denk aan verminderde concentratie, geheugenklachten, er is zelfs een link met Parkinson bij boeren.
· Verhoogd risico op kankers, zoals leukemie, lympheklierkanker, prostaatkanker en borstkanker.
· Vruchtbaarheidsproblemen, vooral bij mannen.
· Verhoogde kans op ADHD en leerproblemen bij kinderen die veel in aanraking komen met residuen.
· Het grootste risico geldt voor mensen die er beroepsmatig mee werken, zoals boeren of medewerkers in de kas. Maar ook consumenten kunnen via voeding restanten binnenkrijgen.
Wat kun je doen? Was of week je groenten en fruit goed, zoals hierboven besproken. Varieer je voeding, zodat je niet telkens dezelfde resten binnenkrijgt.
